Sidney這陣子在廚房跟麵粉磨合著....
慢慢有點頭緒了,💕
今天製作些大包子,小包子給家人們,
麵團裡頭也運用了天然酵母起的老麵,增加口感與風味,
👉酸菜包子是大包子,皮重60克
👉鮮肉包子是小包子,皮重30克
其實Sidney有好幾年沒買市售的酸菜了,
因為買不到合胃口的酸菜,
另一方面也是因為飲食習慣的改變,
但....這次用的酸菜,是友人家自己醃漬的,
從蔬菜,自家種植,自家親手一片一片手搓,處理完成的優質好物,👍
本著給自家人享用的方式生產出來,
風味果真非常不同凡響,❤️
有好食材,當然不要浪費,製作成好風味的包子❤️
因為把酸菜包子做成微辣口味,
所以又再幫孩子們製作了幾顆不辣的小肉包子,
小小一顆,可以連續吃下幾個,
很有滿足感💕
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